Kwark: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
een titel goed aangepast Labels: Misbruikfilter: Schuttingtaal Visuele tekstverwerker |
k Versie 54574889 van 89.220.221.204 (overleg) ongedaan gemaakt. Label: Ongedaan maken |
||
Regel 3:
'''Kwark''' is oorspronkelijk een soort zeer verse [[kaas]]. In België wordt hetzelfde product '''plattekaas''' genoemd.<ref>[http://taaladvies.net/taal/advies/vraag/662/ Plattekaas / kwark]. Taaladvies, [[Nederlandse Taalunie]].</ref> In het Frans worden de termen "verse kaas" of "witte kaas" (''fromage frais''/''fromage blanc'') gebruikt.
==
De melk wordt aangezuurd met [[melkzuurbacteriën]], waarna er [[stremsel]] aan wordt toegevoegd. (Meestal is dit niet-vegetarisch stremsel.) Na 24 uur verzuren en stremmen op [[kamertemperatuur]] wordt de massa gesneden en in een kwarkzak uitgelekt. Er blijft ongeveer een derde van de beginhoeveelheid over. Deze massa wordt daarna goed geroerd.
| |||