Methanol: verschil tussen versies

Bij alcoholische [[gisting (alcohol)|gisting]] van mengsels waarin zich [[pentose]]n (vijfwaardige [[Koolhydraat|suikers]]), zoals bijvoorbeeld [[arabinose]], bevinden kan methanol als bijproduct ontstaan (suikers zoals [[maltose]] en [[glucose]] zijn zeswaardig, oftewel [[hexose]]n). De vijfwaardige suiker [[xylose]] ontstaat bij afbraak van [[hemicellulose]]. Wanneer deze pentosen meegisten en er gisten aanwezig zijn die deze suikers kunnen omzetten (lang niet alle giststammen doen dit) ontstaat er (ook) methanol. De meeste ongelukken met methanol gebeuren echter door het consumeren van [[Spiritus (alcohol)|spiritus]], vaak omdat bij sommigen de mythe leeft dat men de methanol eruit kan filteren of door eenvoudige [[destillatie]] kan verwijderen. Filteren is niet mogelijk en voor zuivering door destillatie is een [[gefractioneerde destillatie]] met een aanzienlijk scheidend vermogen nodig, omdat de [[kookpunt]]en van ethanol en methanol vrij dicht bij elkaar liggen.