Saffraan: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Kattenkruid (overleg | bijdragen)
k Wijzigingen door 86.91.231.209 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Jozephine~nlwiki
Regel 17:
Saffraan is dankzij de crocine zowel een [[antidepressivum]]<ref>{{en}}[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16979327 NCBI: ''Crocus sativus L. (petal) in the treatment of mild-to-moderate depression: a double-blind, randomized and placebo-controlled trial.'']</ref> als een [[afrodisiacum]]<ref>{{en}}[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228962 NCBI: ''Crocus sativus L.: A comprehensive review.'']</ref><ref>{{en}}[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17962007 NCBI: ''The effect of saffron, Crocus sativus stigma, extract and its constituents, safranal and crocin on sexual behaviors in normal male rats.'']</ref> en een antioxidant.<ref>{{en}}[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17090119 NCBI: ''Inhibitory activity on amyloid-beta aggregation and antioxidant properties of Crocus sativus stigmas extract and its crocin constituents.'']</ref> Saffraan zou ook een geneeskrachtige (pijnstillende) werking hebben.<ref>{{en}}[http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=22 UCLA Biomedical Library - Medicinal Spices Exhibit]</ref> De Romeinen vulden na een feestmaaltijd hun hoofdkussen op met saffraan om zo de [[kater (alcohol)|kater]] te bezweren.
 
[[Saffloer]] of ''valse saffraan'' is vanouds een alternatief voor de kostbare saffraan. In de keuken gebruikt men ook de veel goedkopere [[kurkuma (specerij)|kurkuma]], ook ''geelwortel'' of ''Indische Saffraansaffraan'' genoemd, die vergelijkbare kleureigenschappen heeft, maar anders smaakt en een geheel andere oorsprong heeft.
 
<center><gallery widths=200px heights=200px caption="Saffraan">
Regel 33:
{{References}}
}}