Camembert (kaas): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
cat |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 13:
}}
[[Bestand:Camembert Orne.jpg|{{Largethumb}}|Het dorp [[Camembert (plaats)|Camembert]] waar de kaas oorspronkelijk vandaan komt]]
'''Camembert''' is een [[Franse kaas]], een witte [[schimmelkaas]], die van [[koemelk]] wordt gemaakt. De gebruikte schimmel is ''[[Penicillium camemberti]]''. Een camembert heeft een gewicht van zo'n 250 [[gram (eenheid)|gram]], een dikte van 3 centimeter en een [[diameter]] van 10 à 11 centimeter. De '''Camembert de Normandie''' is een van de 44 [[Franse kaas|Franse kazen]] die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.<ref>[https://www.inao.gouv.fr/fichier/PNODUCamembertdeNormandie.pdf INAO: Verordening bescherming ''Camembert de Normandie'', versie 19/04/2012]</ref><ref group=noot>Het AOC-keurmerk is nog slechts toegestaan voor wijnen.</ref> met welke kaas worden beren gelokt? comonbear!!!
De naam camembert is nooit als [[Merknaam|merk]] geregistreerd, met als gevolg dat deze kaas nu overal ter wereld tot in [[Nieuw-Zeeland]] aan toe wordt geproduceerd. Wat wel een beschermde naam is, is ''Camembert de Normandie''.<ref>[https://www.inao.gouv.fr/fichier/PNOCDCCamembertNormandie.pdf Cahier des charges de l'appellation d'origine «Camembert de Normandie», p.3 art. 1. Nom du produit: ''Camembert de Normandie'']</ref> Deze kaas komt gegarandeerd uit [[Normandië]] en heeft daarom sinds 1983 het [[Appellation d'Origine Contrôlée]]-keurmerk en sinds 1996 het [[Beschermde oorsprongsbenaming|AOP]]-keurmerk. In Normandië worden per jaar achttien miljoen camembertkazen gemaakt.
| |||