Kool (plant): verschil tussen versies

In België en Nederland worden koolsoorten al honderden jaren verbouwd en bereid. Traditioneel worden boerenkool, savooikool, rodekool, wittekool, bloemkool en spruitjes [[Koken (voedselverhitting)|gekookt]] of [[Stoven|gestoofd]]. Vooral bladkolen worden geassocieerd met 'grootmoeders keuken', hoewel boerenkool bijvoorbeeld sinds de jaren 2010 een revival meemaakt als een 'hippe groente'.<ref>{{en}} Eve Turow, [https://www.mindbodygreen.com/0-22984/the-strange-mystery-of-who-made-kale-famous-and-why.html "The Strange Mystery Of Who Made Kale Famous ... And Why"], mindbodygreen.com, 16 december 2015, online geraadpleegd op 19 februari 2018.</ref> Broccoli en bloemkool behoren volgens cijfers van de Belgische federale overheid uit 2014 tot de top 10 populairste verse groenten.<ref>{{nl}} [http://www.agf.nl/artikel/151264/Tomaten,-wortelen-en-uien-meest-verkochte-groenten-in-België "Tomaten, wortelen en uien meest verkochte groenten in België"], AGF.nl, 3 januari 2017, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Bloemkool is volgens [[Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing|VLAM]] de populairste koolsoort in Vlaanderen.<ref>{{nl}} Sofie Doms, [https://www.libelle.be/lekker/dit-zijn-de-populairste-groenten/ "Dit zijn de populairste groenten!"], ''[[Libelle (Vlaams weekblad)|Libelle]]'', 30 december 2015, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref> Bij Belgische kinderen behoren zuurkool en spruitjes dan weer tot de minst geliefde groentebereidingen.<ref>{{nl}} [http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=13584 "Welke groenten voor uw kinderen?"], Gezondheid.be, april 2013, online geraadpleegd op 20 februari 2018.</ref>