|
[[FileBestand:Droge worst.jpg|thumb|right|260px|Ambachtelijke droge worsten in een Drentse supermarkt]]
[[FileBestand:Droge worsten in plastic.jpg|thumb|right|260px|Verschillende soorten droge worst]]
[[FileBestand:Groninger droge worst.JPG|thumb|right|260px|Groninger droge worst]]
'''Droge worst''' is een streekgerecht, waarbij de [[worst]] na het vullen wordt opgehangen om te [[drogen]].
De smaak verschiltis afhankelijk van de gebruiktetoegevoegde kruiden. [[Kruidnagel]] is daarvan de meest gebruikte. IedereDroge worst wordt als borrelhapje of [[slager (beroep)|slagertussendoortje]] heeftgegeten. zoDe zijnworst eigenwordt geheimensoms gekookt. Droge worst is ook in gebruik als ingrediënt van rauwkostsalades.
Droge worst wordt vooral als borrelhapje of [[tussendoortje]] gegeten. De worst wordt ook wel gekookt, al wordt beweerd dat de worst zijn karakter daardoor verliest. Droge worst is tegenwoordig ook populair als ingrediënt in rauwkostsalades.
== Droge worst in Nederland ==
Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in het noorden van het landNederland ([[Groningen (provincie)|Groningen]], [[Friesland]], [[Drenthe]] en [[Overijssel]]) veel gemaakt. In bepaalde Afrikaansewarme landen, zoals [[Zuid-Afrika]],was isdroge doorworst bij kolonisten de droge worst meegenomenpopulair vanwege de lange houdbaarheid. In Zuid-Afrika is droge worst ([[Afrikaans]]: ''droëwors'') nogeen steedsbekend erg populairvoedingsmiddel.
DrogeDe worsten worden gedroogd en/of gerookt op een mengsel van smeulende houtsnippers en [[Turf (brandstof)|turf]]. Er iszijn eenverschillen duidelijkin onderscheidwerkwijze teen makenreceptuur tussenin FrieseFriesland, GroningseGroningen en Drentse droge worstDrente. De Groningse en Friese droge worst zijn aanzienlijk minder gedroogd dan de Drentse droge (ook wel harde) worst. De Groningse worst bevat meer kruidnagel dan de Friese. De Drentse worst, ook bekend als [[Drentseharde- of kosterworst|kosterworst]], is wat vetter. De in netjes, of los verkochte Drentse worst is landelijk nog niet zo algemeen verkrijgbaar in [[supermarkt|supermarkten]] als zijn soortgenoten.
== Soorten droge worst ==
* [[Drentse Kosterworstkosterworst]]
* Groninger metworst
* Marcaboules
* Rotterdammer worst
* Fryske droege woarst
{{Zie ook|Zie ook: [[Metworst]]}}
== Trivia ==
*De Drentse band [[Skik]] schreef het nummer ''dreuge worst'' waarin de droge worst wordt bezongen: ''Dreuge worst, dreuge worst...zol niet weetn wat ik zunder most.''
== Zie ook ==
* [[Drogen (voedselconservering)]]
* [[Metworst]]
[[Categorie:Worst]]
| 