[[Bestand:Two Butchers.jpg|thumb|240px|Twee slagers aan het werk]]
Een '''slager''' of '''beenhouwer''' ([[Belgisch-Nederlands]]) is een persoon die beroepsmatig [[vlees]] voorbereidt voor de verkoop en/of verkoopt. Slagers werken in [[slagerij]]en of [[supermarkt]]en.
Vroeger slachtten slagers de dieren zelf, maar tegenwoordig gebeurt dit behalve bij zogenaamde [[zelfslachtende slager]]s in [[slachterij]]en. BovendienOok wordt het versnijden en uitbenen hoe langer hoe meerwordt door gespecialiseerde bedrijven gedaan. De laatste jaren heeft het beroep een flinke verandering ondergaan. Zo zijn veel slagerijen naast vlees ook andere producten gaan verkopen, diemet opname hun[[kant-en-klaar]]producten. beurtOok dezijn er biologische slagers endie supermarktenzich bevoorradenonderscheiden met vacuümverpaktbiologisch vlees inen devleeswaren gewenstemet hoeveelhedenhet enBeter Leven kwaliteitkeurmerk.
Vele slagers verkopen hun goederen in privéondernemingen ([[slagerij]]en), maar tegenwoordig wordt ook veel vlees verkocht door [[supermarkt]]en.
[[Bestand:The Butcher and his Servant drawn and engraved by J Amman Sixteenth Century.png|thumb|150px|left|De slager en zijn knecht (16e eeuw)]]
Het slagersberoep is een van de oudere [[ambacht (handwerk)|ambachten]]. DeTot laatstein jarende heeft[[20e heteeuw|twintigste beroepeeuw]] eenkwam flinkehet veranderingambacht ondergaan.van Zoslager zijnofwel veel''slachter'', slagerijenzoals naast vleeshet ook anderewerd productengenoemd, gaanvaak verkopen,voor in combinatie met name[[rietdekker]] ofwel [[kant-en-klaarstrodekker]]producten. OokIn zijnde erwinter biologischeslachtte slagersmen diehet zichvee onderscheidenvoor metde biologischboeren vleesin de omgeving, en vleeswarenin metde zomer ging men bij diezelfde boeren het Beter[[Rieten Levendak|dak keurmerkop om het riet]] te vervangen. Zo had men in alle seizoenen [[werken (arbeid)|werk]].
Tot in de [[20e eeuw|twintigste eeuw]] kwam het ambacht van slager ofwel ''slachter'', zoals het ook werd genoemd, vaak voor in combinatie met [[rietdekker]] ofwel [[strodekker]]. In de winter slachtte men het vee voor de boeren in de omgeving, en in de zomer ging men bij diezelfde boeren het [[Rieten dak|dak op om het riet]] te vervangen. Zo had men in alle seizoenen [[werken (arbeid)|werk]].
