Oud-Romeinse keuken: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Nieuwe pagina aangemaakt met 'thumb| Voor de gewone man was brood, bonen en linzen het hoofdbestanddeel. Er bestonden ook eetkramen of thermop...' |
k Wikify |
||
Regel 1:
[[File:Herculaneum Fresco 001.jpg|thumb|]]
== Maaltijden ==
[[File:Pompei - House of Julia Felix - 2 - MAN.jpg|thumb|Bij de bakker]]
===
Oorspronkelijk worden broodachtige vlaaien van [[spelt]] met wat [[keukenzout|zout]] als ''ientaculum'' (ontbijt) gegeten, bij de welstellenden ook [[ei (voeding)|eieren]], [[kaas]] en [[honing]]. Daarbij dronk men [[melk (drank)|melk]] en at men fruit. Er werd ook graag ''moretum'', een soort kruiden[[Kwark (zuivelproduct)|kwark]], gegeten bij het brood.
===
Het ''prandium'' kan men ook als een licht middagmaal zien. Er worden vooral koude spijzen gegeten, zoals [[ham (vlees)|ham]], brood, [[olijf|olijven]], fruit, kaas, vruchten ([[dadel]]s). Het ''prandium'' was overvloediger dan het ontbijt, maar voor de Romeinen niet van centraal belang. Veel belangrijker was voor hen de ''cena''.
===
In de vroege republiek bestond de ''cena'' (avondmaal) in wezen uit de ''puls'' of ''pulmentum'', een dikke brij uit [[spelt]]- of [[boon|bonen]][[meel]]. Waarschijnlijk aten de welgestelden bij hun ''puls'' [[ei (voeding)|eieren]], [[kaas]] en [[honing]], echter zelden of nooit [[vlees]] of [[vis (voeding)|vis]].
Regel 44 ⟶ 45:
===Primaire Bron===
* [[Satyricon (boek)|Satyricon]] van [[Gaius Petronius Arbiter|Petronius]]
=== Andere ===
* Jacques André, L'Alimentation et la cuisine à Rome, Belles-Lettres, 2009 (ISBN 2251328750).
| |||
