Versie van 29 dec 2015 00:31 bewerken HenriDuvent (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 42.534 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 29 dec 2015 00:31 bewerken ongedaan maken HenriDuvent (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 42.534 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 6: Tegenwoordig wordt gehakt, vanwege de toegenomen vraag, ten dele gemaakt van een betere kwaliteit vlees. Vaak wordt vlees geïmporteerd dat in zijn geheel wordt gebruikt om er gehakt van te maken. De normen voor het vetgehalte van gehakt liggen in Nederland vast in het [[Warenwet\|Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten]]. Rundergehakt mag maximaal 25 gram vet per 100 gram vlees bevatten, mager rundergehakt maximaal 15 gram. Voor (biefstuk-)[[tartaar (vlees})\|tartaar]] geldt een maximum van 10 gram per 100 gram.<ref>''Allerhande'', november 2009.</ref> Gehakt is ook te koop onder de naam ''half-om-half'' (of ''halfom''), dat wil zeggen dat het deels uit rund- en deels uit varkensgehakt bestaat, met een onderlinge afwijking van ten hoogste 10 procent. Een variant komt voor bij sommige Islamitische slagers, een mengsel van rund- en lamsgehakt. Gehakt wordt veel gebruikt in [[ovenschotel]]s en voor het maken van [[gehaktbal]]len, [[gehaktbrood]] en [[hamburger]]s. In de Amerikaanse keuken voor hun [[Salisbury steak]].

Gehakt: verschil tussen versies