Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 12:
Volle kwark heeft echter wel een vrij hoog [[vet]]gehalte vergeleken met bijvoorbeeld [[yoghurt]].
 
De wrongel heeft een hoog [[Caseïnecaseïne]]-gehalte. Uit kwark werd daarom met behulp van natronloog of kalkwater (of gemalen eierschaal) vroeger vaak caseïnelijm gemaakt, gebruikt in ondermeer fresco's als bindmiddel.
 
== Zie ook ==