Dosage: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
thumb standaardgrootte, sp. |
|||
Regel 1:
[[
De '''dosage''' is de hoeveelheid [[tafelsuiker|suiker]] of [[rietsuiker]] die met de [[liqueur d'expédition]] aan het einde van de
De [[champagnehuis|champagnehuizen]] die erg trots zijn op hun product publiceren hoe groot de dosage, steeds uitgedrukt in grammen per liter champagne, is. Er zijn champagnefabrikanten die bij sommige flessen helemaal van toegevoegde suiker afzien. Een dergelijke champagne wordt als "Brut Nature" in de handel gebracht.
Regel 17:
In een gegeven jaar, 1988, liep de dosage bij de grote huizen uiteen van 8½ gram in de zeer droge [[Krug Grande Cuvée]] tot 15 gram in de [[Brut Sans Année]] van [[Lanson]]. Veel van de grote huizen kozen dat jaar voor een dosage van tussen de 12 en 14 gram.
== Geschiedenis ==
De broer van de oprichter van het huis [[Ayala (champagne)|Ayala]] Fernand d'Ayala, was bevriend met de Prins van Wales, de latere [[Edward VII van het Verenigd Koninkrijk]]. De prins vond de [[champagne (wijn)|champagnes]] veel te zoet en Ayala ging terwille van deze klant "natuurlijke" champagnes, met minder suiker in de dosage produceren.
In 1860 werd aan een liter champagne nog 66 gram suiker toegevoegd. Ayala bracht dat terug tot 22 gram en werd beloond met het predicaat van Brits [[hofleverancier]]. In de 21e eeuw zou ook deze champagne vrij zoet worden gevonden en als "sec" worden verkocht.
== Literatuur ==
* Gert Crum, ''Champagne'' 1999 ISBN 9789066117167
{{Sjabloon:Navigatie champagnebereiding}}
[[Categorie:Champagne (wijn)]]
| |||