Versie van 18 apr 2014 08:45 bewerken Erik Wannee (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades 111.412 bewerkingen Repareer link naar doorverwijspagina met Zeusmodus, Champagne → Champagne (wijn) ← Oudere bewerking		Versie van 18 apr 2014 08:46 bewerken ongedaan maken Erik Wannee (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades 111.412 bewerkingen k + link Nieuwere bewerking →
Regel 1: De '''taille''' is in de [[Champagne (wijn)\|Champagne]] het [[Most (oenologie)\|most]] dat bij de tweede persing uit een [[marc (gewicht)\|marc]] van 4000 kilo druiven wordt geperst. De eerste persing is de [[cuvée]] van 2050 liter. De taille die met meer druk uit de druiven wordt geperst mag maximaal 500 liter zijn. De taille is bij [[pinot noir]] en [[pinot meunier]] van mindere kwaliteit omdat er teveel [[tannine]] uit de schillen, pitten en stelen wordt onttrokken. Tannine hoort in [[champagne (wijn)\|champagnes]]s niet thuis. De taille van de [[chardonnay]] kan wel in champagnes worden verwerkt.

Taille (champagne): verschil tussen versies