Versie van 1 apr 2014 08:49 bewerken DirkVE (overleg \| bijdragen) moderatoren 70.771 bewerkingen + andere benaming (meer gebruikt) ← Oudere bewerking		Versie van 3 apr 2014 19:33 bewerken ongedaan maken Robert Prummel (overleg \| bijdragen) 67.475 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[File:Dosage Champagner.jpg\|right\|190px\|thumb\|Doseermachine voor de liqueur d'expédition]] De '''liqueur d'expédition''' of de '''liqueur de dosage''' is de vloeistof waarmee een fles champagne na de [[dégorgement]] van de fles wordt aangevuld om het verlies te compenseren. De ''Liqueur d'expédition'' is bij ieder champagnehuis en ook per product verschillend en wordt op basis van [[champagne (wijn)\|champagne]] samengesteld. Tijdens de dégorgement, die tegenwoordig meestal "à la glace" wordt uitgevoerd, wordt de hals bevroren in [[pekel]] en daarna wordt kroonkurk er af gehaald. De hoge druk in de fles zorgt ervoor dat de gist die zich in de hals heeft verzameld, wordt weggeschoten.

Liqueur d'expédition: verschil tussen versies