Drogen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 81.82.234.6 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door 201.229.86.28 |
|||
Regel 26:
===Evenwicht===
Volgens de [[thermodynamica]] zal stoftransport van watermoleculen van de ene [[fase (stof)|fase]] naar de andere plaats kunnen vinden, als de [[chemische potentiaal]] (<math>\mu</math>) in dat proces verlaagd wordt.
:Bijvoorbeeld als, als een verse worst wordt opgehangen in droge lucht, is de chemische potentiaal van watermoleculen in de worst hoger dan de chemische potentiaal van watermoleculen in de omgevingslucht. Het droogproces leidt tot verlaging van de chemische potentiaal. Het droogproces zal doorgaan totdat de worst zo droog is geworden, dat de watermoleculen in de worst dezelfde chemische potentiaal hebben als het water in de lucht.
===Bevorderen van droging===
| |||