Tafelwijn: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
'''Tafelwijn''' ([[Frans]]: ''Vin de table'' of [[Italiaans (taal)|Italiaans]]: ''Vino da tavola'') is [[wijn]] zonder specifieke afkomst- en/of kwaliteitseisen. Vaak betreft het goedkopere wijnen. Uitzonderlijk kunnen het echter ook grote kwaliteitswijnen zijn die - bijvoorbeeld door de eigenzinnigheid van de [[wijnboer]] - niet aan bepaalde wettelijke voorschriften voldoen en tot de status van tafelwijn worden "gedegradeerd".
Tafelwijn wordt in restaurants ook vaak ingezet als zogenaamde [[huiswijn]].▼
== Frankrijk ==
De eenvoudigste wijnen worden in Frankrijk verkocht als ''vin de table''. Ze worden vaak versneden met wijnen uit andere streken, bijvoorbeeld uit Italië of Noord-Afrika. Voor tafelwijnen worden dikwijls, zoals in [[Languedoc-Roussillon (regio)|Languedoc-Roussillon]], traditionele [[druivenrassen]] gebruikt. [[Carignan (blauw druivenras)|Carignan]] of de [[cinsault]] zijn gewone [[Druif (vrucht)|druiven]] zonder bijzondere aroma's. Wijnen die er uit voortkomen zijn dan ook eenvoudig. De nationale kwaliteitsnormen zijn relatief laag.
Er zijn tafelwijnen
* Rode tafelwijnen worden in [[Frankrijk]] vaak aangeduid als de ''gros rouges'' (letterlijk het gros van de [[rode wijn]]en).
* Als men het over eenvoudige [[witte wijn]]en heeft zegt men vaak ''les blancs dits
Soms komt een tafelwijn uit een interessante [[terroir]] ook al vallen deze niet onder de [[Appellation d'origine contrôlée]] (AOC).
[[Cépage]]s buiten hun oorsprongsgebied, maar van een goede wijnboer, kan het brengen tot een tafelwijn van hoge kwaliteit. Vaak worden deze dan onder een merknaam verkocht, waardoor ze zonder de aanduiding ''AOC'' of ''[[Vin de pays]]'' goed kunnen worden verkocht.
▲Er zijn tafelwijnen ''zonder aanduiding van oorsprong'' en tafelwijnen ''met aanduiding van de oorsprong'', deze laatsten zijn dan de wijnen die het predicaat ''[[Vin de Pays]]'' mogen voeren, maar hierdoor onderworpen zijn aan stringentere productienormen en controles.
▲Tafelwijn wordt in restaurants ook vaak ingezet als zogenaamde [[huiswijn]].
[[Categorie:Wijnsoort]]
| |||