Paardenmelk: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Robot: Verplaatsing van 6 interwikilinks. Deze staan nu op Wikidata onder d:q2011964 |
aanv plaatjes, indeling, herformuleringen |
||
Regel 1:
[[Bestand:Paardenmelkerij NL1 PM06.jpg|thumb]]▼
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen), dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf volledige artikel].</ref> Het bevat circa 5,8-7,0% lactose, iets méér dan [[koemelk]] (4,4-4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk, ook bevat het [[lactoferrine]]▼
{{Disclaimer medisch lemma}}
[[Bestand:Broodmare lactation.jpg|{{largethumb}}|Lactatie bij een fokmerrie]]
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect van het drinken van paardenmelk. In één artikel<ref>http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/ep/Pressemitteilung-Stutenmilch_03-11-05.pdf PRESSEMITTEILUNG 03.11.2005 Stutenmilch-Trinkkur bei Neurodermitis: eine neue Behandlungsoption? {{pdf}}</ref> is sprake van drie onderzoeken aan de Universiteit van Jena bij kleine aantallen patiënten waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stumi_DGE2002.pdf Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena]</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg.{{Bron?||2011|01|05}} Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er veel minder melk verkregen wordt.▼
[[Bestand:Poulain ardennais 02.jpg|{{largethumb}}|Drinkend veulen]]
[[Bestand:Mare milking Suusamyr.jpg|{{largethumb}}|Het melken van een paard in [[Kirgizië]]]]
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Paardenmelk wordt als voedingsmiddel gedronken, zowel door [[Veulen (dier)|veulens]] als ook door mensen. Daarnaast bestaan er lichaamsverzorgingsproducten zoals [[Crème (huidsmeersel)|crème]]s en [[lotion]]s op basis van deze melk.
== Productie ==
Paardenmelk voor menselijke consumptie wordt geproduceerd in [[paardenmelkerij]]en. Met een prijs van ongeveer € 7.50 per liter is paardenmelk aanzienlijk duurder dan koemelk, dit komt doordat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er veel minder melk verkregen wordt.
== Samenstelling ==
▲
== Onderzoek ==
Er is nog slechts weinig wetenschappelijk onderzoek gepubliceerd over de effecten van het drinken van paardenmelk.
▲
Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]]) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden.▼
▲Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]])
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in [[Centraal-Azië]], zoals [[Mongolië]], [[Kirgizië]] en [[Kazachstan]]. Er wordt een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die ''[[Arak (Mongolië)|arak]]'' of ''[[koemis]]'' genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een [[Destillatie|gedestilleerde]] drank van gemaakt; ''araca''.▼
==
▲Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in [[Centraal-Azië]], zoals [[Mongolië]], [[Kirgizië]] en [[Kazachstan]]. Er wordt veelal een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die ''[[Arak (Mongolië)|arak]]'' of ''[[koemis]]'' genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een [[Destillatie|gedestilleerde]] drank van gemaakt; ''araca''.
== Externe links ==
* {{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stutenmilch-dietetischewirkungen.pdf PDF-bestand over de bestanddelen van paardenmelk en prepublicatie verslag van drie kleine onderzoeken bij verschillende aandoeningen]
* [http://www.skepsis.nl/paardenmelk.html Stichting Skepsis over paardenmelk]
| |||