Versie van 23 apr 2013 13:28 bewerken JanB46 (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 82.380 bewerkingen poets ← Oudere bewerking		Versie van 27 apr 2013 14:58 bewerken ongedaan maken KafiRobot (overleg \| bijdragen) bots 42.886 bewerkingen k Clean up met hulp van Check WikipedClean up met hulp van [[Wikipedia:Wikiproject/Check Wikipedia\|Check Wikipedia. met AWB Nieuwere bewerking →
Regel 14: De verwerking van concentraat tot eindproduct vindt het gehele jaar door plaats. De concentraten worden volgens receptuur in de juiste verhoudingen gemengd, vaak wordt hierbij ook suikerbietensap en [[Diksap\|perendiksap]] gebruikt. Hierbij wordt de stroop ook nog wat ingekookt om zo een stevig, goed smeerbaar broodbeleg te verkrijgen. In Nederland wordt nog maar door een paar bedrijven stroop gemaakt, met name [[~~Frumarco\|~~Frumarco]] (Beesel) en [[~~Canisius_%28stroop%29~~Canisius (stroop)\|Canisius]] (Schinnen) zijn bekende producenten. == IJzergehalte == Regel 23: Het ijzergehalte zou enorm af zijn genomen toen vanaf de jaren vijftig andere potten werden gebruikt bij de fabricage. Een aantal fabrikanten zou er toen toe zijn overgegaan om ijzer toe te voegen aan de appelstroop. Het hoge ijzergehalte(~~20mg~~20 mg per 100gr) in appelstroop gemaakt volgens het moderne productieproces wordt veroorzaakt door de toevoeging van ingedikt ''suikerbietensap'' dat rijk is aan ijzer en de appelstroop zoeter maakt. Rinse appelstroop wordt gemaakt van appels en [[suikerbiet]]en, vaak in een verhouding die rond 30-70 ligt. Door het sap van de suikerbieten te koken en in te dikken, krijgt men een zoete, lichtbittere stroop die gemengd met de appelstroop zorgt voor een typische friszure smaak. In dit [[Raffinage\|ongeraffineerde]] suikerbietensap zitten nog alle [[mineralen]] die ook in de suikerbiet zitten, dus ook ijzer. {{Appendix}} [[Categorie:Broodbeleg]]

Appelstroop: verschil tussen versies