Yoghurt: verschil tussen versies

Bij een aantal yoghurtsoorten wordt het vastestofgehalte verhoogd om de yoghurt dikker, romiger en smakelijker te maken. Uit Griekse yoghurt wordt vocht weggezeefd, net als bij [[hangop]], zij het in mindere mate. Bij Bulgaarse yoghurt wordt de melk ingedikt voordat er (stand)yoghurt van gemaakt wordt. Aan veel yoghurt, vooral aan de dikkere varianten, wordt melkpoeder, caseinecaseïne of [[weipoeder]] toegevoegd om dit effect makkelijker te bereiken. In een aantal landen is het gebruikelijk om andere verdikkingsmiddelen toe te voegen zoals gelatine, zetmeel e.d.. In Nederland komt dit voor zover bekend niet voor (dit is altijd controleerbaar door de ingredientenlijstingrediëntenlijst op de verpakking te checkencontroleren).