Pijnboompit: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
frequent := algemeen; - overbodige wrapper |
k →Risico's bij het eten van pijnboompitten: Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, replaced: Voedsel en Waren Autoriteit → Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit met AWB |
||
Regel 9:
== Risico's bij het eten van pijnboompitten ==
Het eten van bepaalde soorten pijnboompitten kan een verstoorde smaak opleveren, die meerdere dagen of weken kan aanhouden. Deze smaakstoornis doet zich pas een of twee dagen na de consumptie voor. Er wordt een bittere, soms metaalachtige smaak ervaren. Dit probleem treedt nooit op bij pijnboompitten van Europese origine, enkel bij een minderheid van de Chinese pijnboompitten (deze zijn te herkennen doordat ze korter en dikker zijn dan Europese pijnboompitten).
Tot op heden is het niet duidelijk om welke pijnboomsoort het gaat. In verband met de oorzaak werd er, op basis van chromatografisch onderzoek, gesuggereerd dat het zou gaan om triglyceriden die opgebouwd zijn uit C16-C18 onverzadigde vetzuren. Zware metalen, een andere oorzaak van smaakstoornissen, noch pesticidenresidus konden aangetoond worden.<ref>{{en}}[http://journals.lww.com/euro-emergencymed/pages/articleviewer.aspx?year=2001&issue=03000&article=00036&type=fulltext {{Aut|M. Mostin}}: Taste disturbances after pine nut ingestion] European Journal of Emergency Medicine: March 2001 - Volume 8 - Issue 1 - p 76</ref> Op basis van deze gegevens lijkt er tot op heden in alle gevallen geen gevaar voor de volksgezondheid. Ook de Nederlandse [[Nederlandse Voedsel- en
== Externe lins ==
| |||