Versie van 4 mrt 2011 20:50 bewerken Rafson (overleg \| bijdragen) 226 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 6 mrt 2011 00:08 bewerken ongedaan maken De Wikischim (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades, Terugdraaiers 161.828 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 2: Een '''karbonade''' is een stuk klein [[vlees]], gesneden van schouder of rug van [[varken (tam)\|varken]], [[lam (schaap)\|lam]] of [[Kalf (rundvee)\|kalf]]. De meeste in de [[supermarkt]] verkrijgbare karbonades zijn van [[varkensvlees]]. Het is een betrekkelijk goedkope vleessoort. Daar staat echter tegenover dat er vaak botstukken in zitten die als vlees moeten worden betaald. Het Franse woord slaat ~~echter~~ ook op sommige stoofschotels van rundvlees met rode wijn uit de Midi, en carbonade à la flamande, een Vlaamse specialiteit van stukjes rundvlees die na aanbraden gaar worden gestoofd met uien en bier. Het woord karbonade is afkomstig van het Italiaanse ''carbonata'' ('geroosterd op houtskool'). ~~De karbonade is in feite hetzelfde als een [[kotelet]], hoewel de laatste benaming meer voor [[lamsvlees\|lam-]] en [[kalfsvlees]] wordt gebruikt.~~ De karbonade is in feite hetzelfde als een [[kotelet]], hoewel de laatste benaming meer voor [[lamsvlees\|lam-]] en [[kalfsvlees]] wordt gebruikt. {{wikt}} [[Categorie:vlees]]

Karbonade: verschil tussen versies