Tannine: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k hercat Categorie:Wijnterm -> Categorie:Wijnterminologie (per WP:TVC) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[Afbeelding:Corilagin.svg|250px|thumb|[[Corilagine]], een gallotannine]]
'''Tannine''' is een [[verzamelnaam]] voor bepaalde chemische verbindingen. Tannines zijn [[polyfenol]]en. De stof is van invloed op de smaak, kleur en structuur van onder andere [[wijn]] en [[thee (plant)|thee]]. Ook in hout (onder andere [[eik]]) en [[Vrucht (plant)|vruchten]] (onder andere [[kweepeer]], [[avocado]]. [[kaki]]) en [[galappel]]s zit tannine.
De naam stamt van het [[Latijn]]se ''tannare'', dat [[looien]] betekent, een procedé waarmee van huiden leer wordt gemaakt.
| |||