Mihoen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
+cat |
k spelling, replaced: gebruik gemaakt → gebruikgemaakt met AWB |
||
Regel 2:
'''Mihoen''' is een dunne, [[China|Chinese]], [[pasta|noedel]], gemaakt van [[rijst]]bloem. Het is ook bekend onder de naam '''bihoen''' (Mihoen en bihoen zijn beiden benamingen uit de [[Min Nan]] talen) of '''rijstvermicelli'''. In [[Thailand]] staat deze noedel bekend als '''sen mie''', in de [[Filipijnen]] als '''bihon''', in [[Maleisië]] en [[Singapore]] als '''bee hoon''', in [[Indonesië]] als '''bihun''' of '''mihun'''. [[Kantonees]]-taligen kennen het als '''mi fan''' en [[Mandarijns]]-taligen als '''mi fen'''. En in het [[Vietnamees]] als '''mien'''
Veelal wordt mihoen verward met [[glasmie]]. Hiervan kan men het echter eenvoudig onderscheiden, doordat glasmie doorzichtiger is dan mihoen, dat praktisch ondoorzichtig is, en omdat glasmie van bonen gemaakt is. Mihoen wordt praktisch nooit verward met [[bami]], dat van [[tarwemeel]] gemaakt wordt, omdat bami geel van kleur is en ook veel dikker is. Bij de bereiding wordt echter veelal
Bekende gerechten met mihoen/bihoen zijn o.a. ''mee siam'' (licht gebakken mihoen noedels in een saus van taotjo -gefermenteerde [[sojabonen]]- en [[tamarinde]]) uit [[Singapore]] en ''bee hoon goreng'' (gebakken mihoen met o.a. groenten, ui, ei en vaak kip) uit Maleisië. Mihoen wordt ook veel verwerkt in soepen en salades en het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in [[loempia]]'s.
| |||