Gepocheerd ei: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
fix |
Doormiddel van->Door middel van, replaced: doormiddel van → door middel van |
||
Regel 1:
[[Bestand:Poached eggs with moccha salt.jpg|thumb|right|250px|Gepocheerde eieren besprenkelt met [[matcha]] en geserveerd op brood]]
Een '''gepocheerd ei''' is een [[ei (voeding)|ei]] dat zonder de [[eierschaal]] is gekookt
Voor het pocheren wordt een ei gebroken in een kleine schaal, en dan in een pan met heet tot kokend water gegoten. Het ei wordt gekookt tot het [[eiwit (ei)|eiwit]] bijna geheel is gestold, maar het [[eigeel]] nog zacht is.<ref>{{cite web|url=http://www.perfectpoachedegg.com/|title=What makes a perfect poached egg? |last=www.perfectpoachedegg.com|accessdate=2008-07-26}}</ref> Verse eieren zijn het meest geschikt voor het maken van gepocheerde eieren.<ref>{{cite web|url=http://www.whatscookingamerica.net/Eggs/PoachEgg.htm|title= Perfect Poached Eggs - How To Poach Eggs|last=www.whatscookingamerica.net|accessdate=2008-07-26}}</ref> Soms wordt er [[azijn]] aan het water toegevoegd om het eiwit bijeen te houden tijdens het koken.<ref>{{Cite web | title = everybody likes sandwiches: how to make the perfect poached egg | accessdate = 2009-08-02 | url = http://everybodylikessandwiches.blogspot.com/2008/01/how-to-make-perfect-poached-egg.html }}</ref>
| |||