Kantine: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
+ ref |
||
Regel 4:
De prijzen van de consumpties in een kantine zijn meestal lager dan in andere eetgelegenheden omdat het door de organisatie is geregeld en er geen [[winst (onderneming)|winstoogmerk]] is ofwel het bedrijf of instelling meebetaalt aan de exploitatie.
Vuistregel voor het bepalen van het aantal zitplaatsen in een (bedrijfs)kantine of (bedrijfs)restaurant<ref name="Faci">Janssen,Paul - ''Het Facilitaire kantoorgebouw'', [[Facilicom]], ISBN 9789054720089</ref>:
*20% is niet aanwezig: 80% van het restaurant gaat lunchen oftewel 64% van de populatie maakt gebruik van het restaurant.
*Ongeveer 30% komt om 12.00 uur
Regel 10:
*30% komt gespreid
De piek ligt duidelijk tussen 12.00 en 13.00 uur. Aan de hand van deze vuistregel is heel eenvoudig te berekenen hoeveel zitplaatsen er nodig zullen zijn. Deze vuistregel is tot standgekomen aan de hand van ervaringscijfers<ref name="Faci"/>.
Voorbeeld: 400-450 medewerkers betekent dat er 140 zitplaatsen nodig zullen zijn.
==Refernties==
{{reflist}}
[[categorie:Horeca]]
| |||