De '''bilimbing''' (''Averrhoa bilimbi'') wordt ook wel "blimbing asem, de zure blimbing" genoemd ter onderscheid van de "blimbing manis, de zoete blimbing" of [[carambola]] (''Averrhoa carambola''). Het is een plant uit de klaverzuringfamilie (''[[Oxalidaceae]]''). Het is een tot 10 meterm hoge [[boom (plant)|boom]], die in [[droge tijd]]en zijn [[blad]] kan verliezen. De boom is sterk vertakt en heeft een kaneelbruine bast. De tegenoverstaande bladeren zijn tot 60 cm lang en oneven geveerd. De tot meer dan 30 deelblaadjes zijn lancetvormig gespitst , gaafrandig en tot 3,5 x 12 cm groot. De deelblaadjes zijn aan de bovenkant donkergroen en dof en aan de onderkant zijn ze lichtgroen en donzig behaard. De bloemen groeien in tot 20 cm lange trossen aan de stam en dikke takken.
De [[bes (vrucht)|bes]] van de bilimbing is tot 3,5 x 10 cm groot, ovaal en stomp vijfkantig. De vrucht is geelgroen en rijp wittig. Het vruchtvlees smaakt zeer zuur. De vrucht bevat tien 8 mm grote [[zaad (plant)|zaden]]. Deze vrucht vervult in tropische streken vaak een rol in de voedselverwerking, die gelijk is aan die van de augurk in de westerse landen. Deze plant wordt veel in [[Zuidoost-Azië]] en [[Zuid-Amerika]] gekweekt.
In Nederland wordt de bilimbingblimbing op markten en in tropische winkels verkocht.
