Seppe Nobels
Seppe Nobels (Bonheiden, 23 augustus 1982) is de Belgische chef van Academie Instroom in Antwerpen. Hij studeerde aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Na zijn studies deed hij werkervaring op bij verschillende restaurants, waaronder La Maison du Cygne in Brussel.
Seppe Nobels heeft een partner en twee dochters.
In januari 2024 opent Nobels het gastronomisch opleidingstraject "Gasthuis. Mechelen, Europa" in het Oud Gasthuis te Mechelen. Hier kookt hij samen met vluchtelingen ’s avonds voor betalende gasten en ’s middags voor daklozen en kansarmen.[1][2]
Televisie bewerken
Seppe Nobels was in 2007 de huischef in het televisieprogramma De Wereld van K3.
In 2018 en 2019 is Seppe een vast televisiegezicht op VIER met het programma Grillmasters.[3]
Restaurant Misverstand is een restaurant waar het voltallige personeel de diagnose jongdementie heeft. Met dit programma op één slopen Dieter Coppens en Seppe Nobels het taboe rond dementie. Na een eerste succesvol seizoen in Mechelen 2022 kondigt VRT een tweede seizoen aan in 2023, deze keer in Park Spoor Noord te Antwerpen.
Prijzen bewerken
In 2005 won Seppe Nobels vier van de zes hoofdprijzen op de wedstrijd Beste Juniorkok van België. Restaurant Graanmarkt 13 opende in 2010 op de Graanmarkt in Antwerpen.[4] Nobels is een van de pioniers van de Urban Farming-beweging in België (kweken van groenten en kruiden op daktuinen, wildpluk van (stads)onkruid en stadsimkerij).[5] In 2015 werd hij geselecteerd als Best Young Chef in de S.Pellegrinogids. In hetzelfde jaar werd hij Chef van het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen in de Groene Gault&Millau / We’re Smart.[6]
Seppe Nobels is sinds 2010 lid van de brigade van Jong Keukengeweld/Flanders Kitchen Rebels, een initiatief van Toerisme Vlaanderen om Vlaamse gastronomie wereldwijd te promoten. Nobels is ook lid van de NorthSeaChefs, de organisatie die mensen aanspoort om op een verantwoorde manier om te gaan met de Belgische visvangst. Hij was in 2016 chef van het officiële Tomorrowland restaurant.[7] Omwille van zijn sociale bevlogenheid, zijn culinair werk met anderstalige nieuwkomers en zijn inzet op duurzame werkgelegenheid wordt Seppe eind 2021 door Weekend Knack uitgeroepen tot Mens van het Jaar.
Op 11 juli 2022 ontving hij het Ereteken van de Vlaamse Gemeenschap.
Bibliografie bewerken
- Seppe’s Kookboek voor Kids. 2009. Uitgeverij Book & Media Publishing.
- Vegetables that sparkle the conversation. 2015. Uitgeverij Lannoo – Best Vegetarian Book in the World, Gourmand Cookbook Awards, 2016.
- Greens that taste like friendship. 2016. Uitgeverij Lannoo.
- Een kookboek, 2021 Uitgeverij Lannoo met dit boek wint Seppe Nobels als eerste Belg h[8]et gouden kookboek der lage landen.