Pêche melba

Pêche melba (Frans voor: perzik melba) is een dessert, gecreëerd door de Franse topkok Auguste Escoffier. Hij serveerde het in 1893 in het Hotel Savoy in Londen ter ere van de bekende Australische operazangeres Nellie Melba.

Pêche melba
Pêche melba
Land Vlag van Frankrijk Frankrijk
Bedenker Auguste Escoffier
Hoofdingrediënt(en) perzik, roomijs en frambozensaus
Gang Dessert
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

ReceptBewerken

De ingrediënten zijn:

De slagroom, die men er in Nederlandse restaurants meestal bij krijgt, maakt nadrukkelijk geen deel uit van Escoffiers creatie.