Overleg:Vissaus
Vier opmerkingen bewerken
Zie ook https://en.wikipedia.org/wiki/Bagoong Worcestershire is verwant aan fish sauce (ansjovis). Het gebruik van Fish sauce is verwant aan het gebruik van Maggi. Fish sauce is verwant aan Oolichan grease, met het verschil dat daarin alleen het vet zit, geen zout. Maarten van Thiel – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 11:11 94.212.84.2 (overleg · bijdragen) 3 jul 2019 11:11 94.212.84.2
Voorbeeld bewerken
In een aflevering op 27 juni 2023 van het KRO-NCRV programma Keuringsdienst van Waarde wordt (vanaf 10 minuten) gedemonstreerd hoe vissaus te maken: 500 gram in kleine stukken gesneden rauwe zeebaars (alles erop en eraan), 75 gram zout, goed roeren en zes maanden in een pot met deksel minstens een half jaar bewaren. Dan het sap, de gewenste vissaus, er uit zeven. VanBuren (overleg) 2 jul 2023 19:25 (CEST)