Overleg:Katenspek

Katenspek is zwart gerookt mager spek uit de buikstreek van een varken.

De naam katenspek vindt zijn oorsprong in het uiterlijk. De donkerbruine tot zwarte kleur van het gerookte spek doet denken aan de zogenaamde kaan, beter bekend als uitgebakken spek. Vandaar de naam kaanspek, wat in de loop der jaren verbasterd is tot 'katenspek'.

Ik ben het niet met het bovenstaande eens. Volgens mij heeft het woord katenspek een andere geschiedenis. Zie hieronder:

Katenspek is licht gerookt mager spek afkomstig van de buik van het varken. De naam komt uit het Duits, Katenspeck. Een 'Kate' is de eenvoudige woning (hut, schuurtje, stulp) van een dagloner. Vergelijk ook met de Nederlandse woorden 'keet' (bouwkeet) en 'keute' (als in keuterboer). Dagloners konden zich de luxe van vlees zelden veroorloven. In hun stulp hing gerookt spek.

De etymologie van katenspek naar kaanspek als verklaring moet worden afgewezen. Kaan zal in het spraakgebruik niet snel evolueren tot katen.

Niet mager maar doorregen

Spek is nooit echt mager, het bestaat (per definitie) altijd voor een groot deel uit vet. De juiste term voor spek dat van de buik komt en daardoor relatief veel vlees bevat is doorregen spek. J+ 20 apr 2010 15:00 (CEST) overleg