Overleg:Bier tappen

Dit artikel behoeft nog bewerking! Looi 1 okt 2006 18:31 (CEST)

even een vraagje..Vergt het nou echt jarenlange ervaring om te kunnen tappen? lijkt me een beetje heel erg overdreven Kipjr 8 mrt 2009 23:05

Schuimkraag

Hallo,

vond deze bladzijde via http://www.ratebeer.com/forums/meningen-gevraagd_224036_1.htm

Echt helemaal onzin heel dat schuimkraagverhaal. Sinds wanneer zorgt iso-alfazuur voor een kater? Sinds wanneer zijn hopbitters (iso-alfazuur) ongewenst in bier? Ha, nu snap ik het de pilsdrinker die niet graag heeft dat zijn bier teveel smaak heeft. Als je verder gaat op deze onzin redenering zouden alle Britten, alle Duitsers en de Vlamingen die hun karakterbier met dik schuim op een toefje genieten allemaal ontzettend veel koppijn moeten hebben het hele jaar door; Alstublief zeg, hou dat broodje aap verhaal voor het gewichtig doen en pseudowetenschap spuien tijdens de commerciële pils-tap-cursus. Afstrijken met water is een cosmetische bezigheid. Het artikel zegt het zelf, onbekend in Duitsland, waar men de kunst verstaat het schuim door 3x tappen heel dik, romig en ja BITTER te maken. Er zijn stoffen die de stabiliteit van het schuim bevorderen, o.a. bitterstoffen, water is daar niet bij!

En nog iets, hoe zou bier op minder dan een uurtje oxideren? Bier krijgt een ongewenste lichtsmaak na weken in het licht te staan, niet na een uurtje. Bier dat niet op fles hergist is, is dood op een uurtje, voor het oxideert, en dit doordat de CO2 weg is. Een fles bier hergist op fles kan je open 24u in de koelkast bewaren, dat lukt niet met ene pilsje. Pils heeft nl. inegspoten CO2 die niet moleculair gebonden is, in tegenstelling tot karakterbier hergist op fles.

Ik zou zeggen, best limonade met alcohol drinken, lekker geen kater want geen schuim.– De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 195.144.71.25 (overleg · bijdragen) 29 aug 2016 17:20‎ (CET)PS: Wil je voortaan alsjeblieft op overlegpagina's ondertekenen met vier tildes (~~~~)? Er wordt dan automatisch een link naar je gebruikerspagina geplaatst.

Hallo, ik heb de omstreden beweringen over de schuimkraag verwijderd. Dat de schuimkraag met een beetje water langer blijft staan (minder snel opdroogt), leek me plausibel. Als je nuttige informatie aan het artikel wilt toevoegen, dan graag met bronvermelding. --bdijkstra (overleg) 29 aug 2016 21:55 (CEST)