Bleu des Basques
Franse kaas
(Doorverwezen vanaf Onetik)
De Bleu des Basques is een Franse kaas, een halfharde kaas afkomstig uit Frans-Baskenland. De kaas wordt geproduceerd door de coöperatie Berria, in de kaasmakerij Onetik in Macaye, vandaar dat de kaas ook onder die naam bekendstaat.
| Bleu des Basques | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Herkomst | Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées | |||
| Vetgehalte | ten minste 50 | |||
| Vorm | cilindrisch | |||
| Diameter | 18 - 25 cm | |||
| Hoogte | 7 - 12 cm | |||
| Gewicht | 3,5 of 6,0 kg | |||
| Type | halfharde, blauwe kaas | |||
| Oorsprong | volle schapenmelk | |||
| ||||
De kaas wordt gemaakt van schapenmelk, afkomstig van schapen van de rassen Basco-Béarnaise of Manech. Het is een stevige kaas, die blauwe aderen heeft. De kaas heeft een geel-witte buitenkant en heeft blauwe stippen.