Hoofdmenu openen

Natriumwaterstofcarbonaat

chemische verbinding

Natriumwaterstofcarbonaat, ook aangeduid als natriumbicarbonaat en dubbelkoolzure soda, is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist.

Natriumwaterstofcarbonaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriumwaterstofcarbonaat
Structuurformule van natriumwaterstofcarbonaat
Natriumwaterstofcarbonaat
Natriumwaterstofcarbonaat
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
NaHCO3
Andere namen natriumbicarbonaat, bicarbonaat, zuiveringszout, maagzout, baksoda, dubbelkoolzure natron
Molmassa 84,01 g/mol
CAS-nummer 144-55-8
EG-nummer 205-633-8
Vergelijkbaar met natriumcarbonaat, natriumsulfaat, kaliumcarbonaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Hygroscopisch? ja
LD50 (ratten) (oraal) 4220 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 2,16 g/cm³
Smeltpunt 50 °C
Oplosbaarheid in water 100 g/l
Nutritionele eigenschappen
E-nummer E500
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt in bluspoeder in brandblusapparaten of als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, of als zuiveringszout, bestanddeel van maagtabletten tegen brandend maagzuur. Bij menging met een zuur ontleedt het waarbij koolzuurgas vrijkomt.

Men kan natriumwaterstofcarbonaat ook gebruiken om dranken met "prik" te maken, ook wel sodawater genoemd.

Natriumwaterstofcarbonaat wordt in het lichaam in grote hoeveelheden geproduceerd door de alvleesklier om de zure maaginhoud te neutraliseren in de twaalfvingerige darm, onder vorming van koolstofdioxide:

Met een base reageert het tot natriumcarbonaat:

Zie ookBewerken

Externe linksBewerken