Latijns-Amerikaanse keuken

Dit artikel behoort tot
de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen
Sauzen · Soepen
Vlees · Vis
Groente · Fruit
Kaas · Pasta
Drank · Andere ingrediënten

Regionale keukens

Westers · Latijns-Amerika
Caribisch · Indiaans
Aziatisch · Indiaas
Thais · Midden-Oosten
Mediterraan · Afrikaans
Polynesisch · Chinees
Filipijns

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken
Oud-Romeinse keuken
Middeleeuwse kookkunst

Zie ook

Horeca
Wikibooks-kookboek

Portaal Eten & Drinken

De Latijns-Amerikaanse keuken omvat de keukens van Zuid- en Midden-Amerika. De eetcultuur hier is beïnvloed door de Spaanse en Portugese keuken, maar bevat nog veel elementen van de oorspronkelijke keuken. In het Noorden van Zuid-Amerika worden deze invloeden verder aangevuld met Afrikaanse invloeden dankzij de vroegere slavenhandel. Dankzij de Spaanse en Portugese koloniale macht in deze regio is de keuken hier ook beïnvloed door de Rooms-Katholieke Kerk.

Basisproducten zijn voornamelijk mais, rijst, lokale granen, bonen en pompoen.

GalerijBewerken

Chiles en nogada is vanwege de groene, witte en rode kleur (de kleuren van de Mexicaanse vlag) van het gerecht een populair gerecht tijdens de vieringen van de Grito de Dolores.
Mexicaanse kaas op een kaasmarkt in Coyoacán.
Pupusas, het nationale en meest bekende voedsel van El Salvador.
Ropa vieja, zwarte bonen, rijst, en gefrituurde cassave met bier (Cuba).
Feijoada (Zuid-Amerika).
Haitiaanse maaltijd.
Puerto Ricaans voedsel.
Belizaanse maaltijd.
Costa Ricaans voedsel.
Fiambre (Guatemala).