L'Atelier de Joël Robuchon (New York, 2006-2012)

L'Atelier de Joël Robuchon
Restaurant
Locatie	Four Seasons Hotel, New York
Adres	57 East 57th Street
Keten	L'Atelier de Joël Robuchon
Opening	9 augustus 2006
Sluiting	30 juni 2012
Personen
Chef-kok	Yosuke Suga (2006-2008) ; Xavier Boye (2008-2012) ; Christophe Bellanca (2012)
Souschef	Gregory Pugin (bij opening)
Erkenning
Michelinsterren
Jaar van vermelding	2009 (0→1) ; 2012 (1→2)
Jaar van verlies	2013 (2→0)
Portaal	Eten en drinken

L'Atelier de Joël Robuchon was een restaurant met op zijn hoogtepunt twee Michelinsterren in het Four Seasons Hotel in New York. De eigenaar van het restaurant was Joël Robuchon. L'Atelier de Joël Robuchon had een open keuken, waardoor men vanuit de eetzaal het eten bereid kon zien worden. Deze open keuken werd omringd door een hoefijzervormige bar met twintig zitplaatsen. Daarnaast waren er nog 26 zitplaatsen aan tafels.^[1]^[4] L'Atelier de Joël Robuchon ontving zijn eerste Michelinster in 2009 en zijn tweede in 2012.^[5]^[6] Wegens de sluiting in 2012 verloor het restaurant zijn twee Michelinsterren in de gids van 2013.^[7]

In 2004 vroeg Ty Warner, de eigenaar van het Four Seasons Hotel New York, aan Joël Robuchon om er een restaurant te openen wegens de sluiting van het restaurant Fifty Seven Fifty Seven. Robuchon stemde in met het plan en het interieur van L'Atelier de Joël Robuchon werd ontworpen door Pierre-Yves Rochon met hulp van Ieoh Ming Pei, de architect van het Four Seasons Hotel in New York. Het restaurant werd op 9 augustus 2006 geopend en was het vierde restaurant van de keten L'Atelier de Joël Robuchon.^[1]

In de zomer van 2008 verdween de mogelijkheid te lunchen bij het restaurant en in de tweede helft van dat jaar werd chef-kok Yosuke Suga vervangen door Xavier Boye.^[3] Op 30 juni 2012 werd L'Atelier de Joël Robuchon gesloten.^[2] Dat gebeurde enkele maanden nadat in januari 2012 Christophe Bellanca de nieuwe chef-kok was geworden.^[3]

Zie ook bewerken

Lijst van restaurants met Michelinster in New York

Bronnen, noten en/of referenties

↑ ^a ^b ^c ^d ^e (en) Fabricant, F., "New York: Joël Robuchon Strides In". The New York Times (09-08-2006). Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ ^a ^b (en) Fabricant, F., "Joël Robuchon to Close at the Four Seasons". The New York Times (30-05-2012). Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ ^a ^b ^c (en) Morabito, G., "L'Atelier De Joel Robuchon to Close on June 30". New York Eater (31-05-2012). Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ (en) Sigal, J., "THE CHEF: JOEL ROBUCHON; Three Fish Walk Into a Bar". The New York Times (28-03-2007). Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ (en) Fox, N., "The Tire Man Weighs In". The New York Times (08-10-2007). Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ (en) "Michelin Welcomes 2 New 3-Star Restaurants for 2012". PR Newswire (04-10-2011). Gearchiveerd op 5-7-2015. Geraadpleegd op 7 juli 2015.
↑ (en) Frabricant, F., "Seven Retain Michelin’s 3 Stars". The New York Times (02-10-2012). Gearchiveerd op 19 augustus 2017. Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[opening-1] (en) Fabricant, F., "New York: Joël Robuchon Strides In". The New York Times (09-08-2006). Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[sluiting-2] (en) Fabricant, F., "Joël Robuchon to Close at the Four Seasons". The New York Times (30-05-2012). Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[chef-3] (en) Morabito, G., "L'Atelier De Joel Robuchon to Close on June 30". New York Eater (31-05-2012). Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[4] (en) Sigal, J., "THE CHEF: JOEL ROBUCHON; Three Fish Walk Into a Bar". The New York Times (28-03-2007). Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[5] (en) Fox, N., "The Tire Man Weighs In". The New York Times (08-10-2007). Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[6] (en) "Michelin Welcomes 2 New 3-Star Restaurants for 2012". PR Newswire (04-10-2011). Gearchiveerd op 5-7-2015. Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[7] (en) Frabricant, F., "Seven Retain Michelin’s 3 Stars". The New York Times (02-10-2012). Gearchiveerd op 19 augustus 2017. Geraadpleegd op 7 juli 2015.

[1]

[4]

[5]

[6]

[7]

[2]

[3]