Hoofdmenu openen

Een Happietaria is een door studenten opgezet en geëxploiteerd tijdelijk restaurant, waarvan de winst en giften naar een goed doel gaan. Het verschijnsel Happietaria kwam in de jaren negentig overwaaien vanuit Groot-Brittannië. De centrale coördinatie is in Nederland in handen van de stichting Happy Gift.

OmschrijvingBewerken

Voor een Happietaria wordt meestal een leegstaand pand gebruikt (met toestemming van de eigenaar). De studenten richten het pand in, koken onder begeleiding van een professionele kok, bedienen de klanten en doen de algehele bedrijfsvoering op geheel op vrijwillige basis. Alle voor het restaurant benodigde zaken (materialen en ingrediënten) worden zo veel mogelijk via sponsors verworven. Een Happietaria rekent alle stadbewoners tot haar clientèle en verschilt in dat opzicht van een mensa voor studenten. Ook de maaltijdprijzen zijn redelijk gelijk aan die in een gewoon restaurant. Het idee is dat klanten boven op de maaltijdprijs een schenking doen, die aan ontwikkelingsprojecten ten goede komt.

GeschiedenisBewerken

De eerste Happietaria ontstond in 1993 in Rotterdam. Sindsdien zijn er Happietaria's opgezet in onder andere Amsterdam, Delft, Enschede, Groningen, Leiden, Maastricht, Nijmegen, Utrecht (georganiseerd door BOCS), Wageningen en Zwolle.

In het najaar van 2009 kregen de Happietaria's een internationaal karakter toen in Santa Cruz in Bolivia een zogenaamd Restaurante de Felicidad werd opgericht. De opbrengsten daar werden besteed aan projecten in eigen land.

Externe linkBewerken