Gentiobiose of amygdalose is een disacharide. Een molecule gentiobiose bestaat uit twee moleculen D-glucose met een β(1→6)-verbinding; daarin verschilt gentiobiose van de andere glucose-glucose disachariden maltose, cellobiose (1→4-verbinding) en trehalose (1→1).

Gentiobiose
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van gentiobiose
Structuurformule van gentiobiose
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C12H22O11
IUPAC-naam (2R,3R,4S,5S,6R)-6-

[[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy- 6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxaan-2,3,4,5-tetrol

Andere namen 6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose, bèta-gentobiose, amygdalose
Molmassa 342,3 g/mol
SMILES
C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
CAS-nummer 554-91-6
EG-nummer 209-074-0
PubChem 441422
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Smeltpunt 190-210 °C
Goed oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Het is een bijna wit, kristallijn poeder. Het is hygroscopisch (absorbeert vocht uit de lucht) en oplosbaar in water.

Externe linkBewerken