Hoofdmenu openen

Demitarisme is de bewuste keuze om minder vlees te consumeren. De term is een porte-manteau van 'demi-', uit het Latijnse 'dimedius' wat 'half' betekent, en '-tarisme' van 'vegetarisme'. Een demitariër streeft er dus naar om ongeveer de helft van de gebruikelijke consumptie van vlees te vervangen door groenten of gezonde vleesvervangers.[1] Het fenomeen is verwant aan flexitarisme (hoofdzakelijk vegetarisch) maar onderscheidt zich van andere vleesminderaars door de bezorgdheid om het milieu als belangrijkste motivatie.

Het neologisme werd in oktober 2009 bedacht tijdens een workshop in het Franse Barsac. De deelnemers ontwikkelden daar de "Barsac-verklaring", waarin ze verwijzen naar de gevolgen van de massale veeteelt voor de stikstofkringloop en bijgevolg voor lucht, water, klimaat en biodiversiteit. Bovendien wordt een te hoge vleesconsumptie in verband gebracht met gezondheidsproblemen.[2]

In 2014 publiceerde de werkgroep 'reactieve stikstof' van de Europese economische commissie van de Verenigde Naties het ENA-rapport. Hierin concludeerde zij dat als alle Europeanen de demitarische oplossing omarmen en het aandeel dierlijke producten in hun dieet halveren, dat de Europese uitstoot van stikstof met 40% en broeikasgassen met 25 tot 40% zal doen afnemen.[3]

Zie ookBewerken