Curé nantais
Franse kaas
(Doorverwezen vanaf Cure nantais)
De Curé nantais is een Franse kaas uit het Pays de Retz in het zuiden van het departement Loire-Atlantique. De naam van de kaas is afgeleid van het feit dat deze ontdekt/ontwikkeld zou zijn door een curé (Frans: geestelijke) uit het Land van Nantes. Alternatieve namen voor deze kaas zijn de Fromage du curé en de Nantais.
Curé nantais | ||||
---|---|---|---|---|
Herkomst | Loire-Atlantique, Pays de la Loire | |||
Vorm | vierkant | |||
Breedte | 9 cm | |||
Hoogte | 3 cm | |||
Gewicht | 200 g | |||
Type | gewassen korst kaas | |||
Oorsprong | koemelk | |||
|
De Curé nantais wordt gemaakt van koemelk, het is een gewassen korst kaas, de kaas wordt gedurende de rijpingstijd van 5-6 weken gewassen met pekelwater. Voorheen was de kaas rond, tegenwoordig wordt de kaas vierkant aangeboden, met afgeronde zijkanten.
Deze kaas combineert uitstekend met Salidou, een bretonse gezouten boterkaramelcrème.