Brique du Livradois
De Brique du Livradois of de Chevrotin du Livradois is een Franse kaas uit de Mâconnais, en de Haut-Beaujolais.
| Brique du Livradois | ||||
|---|---|---|---|---|
| Herkomst | Mâconnais, Haut-Beaujolais (Bourgogne) | |||
| Vetgehalte | 45 | |||
| Vorm | rechthoekig | |||
| Lengte | 12–15 cm | |||
| Breedte | 8 cm | |||
| Hoogte | 5 cm | |||
| Gewicht | 300 g | |||
| Type | geitenkaas | |||
| Oorsprong | volle, rauwe geitenmelk | |||
| ||||
De kaas wordt gemaakt van rauwe geitenmelk, in de vorm van een steen (brique). Soms wordt koemelk toegevoegd. De kaas lijkt dan ook sterk op de Brique du Forez.