Bismutaat is het anion van het hypothetische oxozuur bismutzuur met de formule . Bismut heeft in dit ion oxidatiegetal +5. In tegenstelling tot de andere zwaardere elementen uit de stikstofgroep, die standaard de formule , lijkt de formule op die van nitraat; er zijn slechts drie zuurstofatomen aan bismut gebonden. Een strikt systematische naam voor dit ion is dan ook: trioxobismutaat(V). In dit geval ligt de reden van de afwijkende formule in het vrijwel inert zijn van de s-elektronen in de relativistische 6s-orbitaal.

Bismutaat is een zeer sterk oxiderend reagens. Het reageert met heet water waarbij zuurstof en bismut(III)oxide ontstaan:

Bismutaat reageert ook me zuren. Natriumbismutaat is het meest voorkomende bismutaat. Het is een van de weinige slecht-oplosbare natriumzouten.[1]