Aquafaba

Aquafaba is water afkomstig uit bonen en kikkererwten. De vloeistof bevat veel eiwitten en wordt daarom gebruikt als veganistische eiwitvervanger, bijvoorbeeld voor het maken van meringue.

Aquafaba uit een blik witte bonen

Aquafaba als alternatief voor geklopt eiwit

Geplaatst op:
31-03-2024

Dit artikel is een beginnetje over biologie. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.