Aleuronaat

Aleuronaat is de handelsnaam van een eiwitrijk product dat afkomstig is uit de aleuronlaag van graankorrels.

Tijdens de fabricage van maïszetmeel (maïzena) wordt het onttrokken aan de maïskorrel. Als het afkomstig is van andere granen dan maïs bevat aleuronaat gluten. Volgens een patent uit 1880 van Johannes Hundhausen uit Hamm had het product tal van goede effecten op de gezondheid.

Aleuronaat wordt door de diervoederindustrie gebruikt om verschillende voeders te veredelen en/of te verbeteren. Het werd ook gebruikt om aleuronaatbrood (ook wel glutenbrood genoemd) te maken voor diabetici.

Bronnen, noten en/of referenties

Geplaatst op:
16-07-2025

Dit artikel is een beginnetje over eten en drinken. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.