Alchemist (restaurant)
De Alchemist is een restaurant gevestigd in de Deense hoofdstad Kopenhagen. Het restaurant heeft twee Michelinsterren ontvangen.[1]
Alchemist | ||||
---|---|---|---|---|
Ingang van de Alchemist
| ||||
Restaurant | ||||
Locatie | Kopenhagen | |||
Personen | ||||
Chef-kok | Rasmus Munk | |||
Website | ||||
|
Geschiedenis
bewerkenHet restaurant werd opgericht door chef-kok Rasmus Munk en begon als een klein restaurant met 16 zitplaatsen in het centrum van Kopenhagen. Toen investeerders hem een kans boden om uit te breiden, werkte Munk samen met Studio Duncalf om een grotere en meer excentrieke ruimte te creëren.[2] Het restaurant werd in 2023 uitgeroepen tot een van de beste restaurants ter wereld.[3]
Erkenning
bewerkenIn oktober 2019 won het restaurant de prijs voor "Doorbraak van het Jaar" van De Deense Eetgids. In dezelfde maand werd het door de White Guide uitgeroepen tot het beste restaurant van Denemarken, vóór Noma en Koks.[4][5] Binnen zeven maanden na opening ontving Alchemist twee Michelinsterren.[1][6] Het restaurant is ook erkend door de Michelin-gids voor zijn uitzonderlijke keuken.[7]
Locatie
bewerkenHet restaurant is gevestigd in een oude industriële loods die ooit dienst deed als scheepswerf en later als decoratiewerkplaats voor het Deense Nationale Theater. Het interieur is gevuld met speciale effecten die specifiek zijn gekozen om de gasten op een zintuiglijke reis te nemen die verder gaat dan een culinaire ervaring, naar een holistische visie op dineren die de beeldende kunsten, theater en gastronomische verkenning combineert.[8]
Keuken
bewerkenHet restaurant biedt een proeverijmenu van 50 gangen. Het menu is ontworpen om een holistische ervaring te bieden, bestaande uit 50 indrukken.[9]
Externe links
bewerken- (en) Officiële website
- ↑ a b (en) Lisa Abend, Inside Alchemist, Copenhagen’s Jaw-Droppingly Paradoxical New Frontier in Fine Dining. Vanity Fair (9 juli 2019). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ (en) Natasha Levy, Planetarium-style ceiling arches over diners inside the Alchemist restaurant. Dezeen (3 oktober 2019). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ (en) Ben Hamilton, Alchemist named among the world’s best restaurants. The Copenhagen Post (21 juni 2023). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ Alchemist is the best restaurant in Denmark in 2020, according to the Danish White Guide. White Guide (29 oktober 2019). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ (da) Morten Engelschmidt, Alchemist kåret til årets bedste danske restaurant. TV 2 Kosmopol (29 oktober 2019). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ Steffi Posthumus, Dit zijn de gerechten waarmee Alchemist 2 sterren in 7 maanden won. FavorFlav (19 februari 2020). Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ Alchemist - Kopenhagen - een Michelin Gids restaurant. Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ Alchemist - Studio Duncalf. Geraadpleegd op 21 juni 2023.
- ↑ (en) Denmark vies to stay gastronomy star in post-Noma era. ET HospitalityWorld (14 juni 2023). Geraadpleegd op 21 juni 2023.