Za'atar

kruidenmelange uit het Midden-Oosten met sesamzaad en sumak

Za'atar is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Het is ook de naam van een wilde oregano (Origanum syriacum) die verwant is aan marjolein.

het mengsel

De kruidenmelange za'atar bestaat traditioneel uit het kruid zelf, gemengd met sesamzaad en sumak (zure rode gedroogde besjes). Er zijn echter veel variaties op deze mix gangbaar. De melange wordt in het Midden-Oosten bij veel vlees- en groentegerechten gebruikt. In Palestina en in Israƫl is brood bestreken met za'atar en olijfolie het gebruikelijke ontbijtgerecht.

Zie de categorie Za'atar van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.