Thomas Locus
Belgisch kok
Thomas Locus (Dilbeek, 1983) is een Belgische chef-kok. Locus runt het restaurant: Brasserie Julie te Sint-Martens-Bodegem.
Locus opende zijn eerste restaurant Bistro Margaux te Sint-Martens-Bodegem in het jaar 2009. In 2017 sloot Bistro Margaux de deuren en werd Brasserie Julie geopend.
Opleiding
bewerkenNa een opleiding bij onder meer restaurant Michel (Groot-Bijgaarden) en Oud Sluis (Sluis) waar hij begeleid werd door chefs als Sergio Herman en Michel Coppens ging hij aan de slag in Barcelona waar hij een half jaar ervaring opdeed en begeleid werd door Martín Berasategui.
Waardering
bewerken- In 2010 werd Bistro Margaux in de gids van de Michelin met een Michelinster gewaardeerd.
- In 2011 werd Locus door Gault Millau bekroond met de titel jonge topchef van het jaar voor het Pajottenland en omstreken.
- In 2016 kreeg Bistro Margaux door Gault Millau nog een score van 17/20 toegewezen.