Witbier: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Tekst vervangen door "HHHHOOI Schatjes......''cursieve tekst''Jullie sijn lief" |
k Wijzigingen door 84.26.14.16 hersteld tot de laatste versie door 80.235.33.32. |
||
Regel 1:
[[Afbeelding:Witbier.JPG|thumb|Belgisch witbier]]
'''Witbier''' is een ongefilterd en daardoor troebel [[bier]] van [[hoge gisting]]. Bij witbieren maakt men behalve van [[gerst]]emout ook gebruik van [[tarwe]][[mout]] en soms ook van haver; het woord "wit" in de naam verwijst naar het gebruik van langhalmige gewassen. Het [[alcoholpercentage]] ligt meestal tussen 5 en 6 procent.
In de middeleeuwen was het brouwen van witbier meer verbreid dan tegenwoordig. Bekende Nederlandse witbieren waren Nijmeegse mol en Bredaas wit. Bekende Belgische witbieren kwamen uit [[Hoegaarden (gemeente)|Hoegaarden]] en [[Leuven]]. Aan het [[Hoegaarden (bier)|Hoegaardse witbier]] kwam rond 1955 een voorlopig einde toen de laatste brouwerij haar deuren sloot. In 1966 werd de stijl nieuw leven ingeblazen door [[Pierre Celis]], die in Hoegaarden een nieuwe brouwerij, [[De Kluis]], startte. Het Leuvense witbier (Peeterman) verdween in 1975.
Heden bestaan er nog drie soorten witbieren: ''[[Belgisch witbier]]'' naar Hoegaards voorbeeld, ''[[Berliner Weiße]]'' uit [[Berlijn]] en Zuid-Duits ''[[Weizenbier]]'' of ''Weißbier'', waarbij het laatste een lichte ongefilterde variant (Hefe-Weizen), een lichte gefilterde variant (Kristallweizen) en een donkere variant (Dunkelweizen) kent. In tegenstelling tot het Weizenbier, dat volgens het [[Reinheitsgebot]] wordt gebrouwen, wordt in Belgisch witbier gebruikgemaakt van kruiden, met name [[koriander]] en schillen van citrusvruchten, waardoor het bier een frisse citrusachtige smaak krijgt. Ook de meeste Nederlandse witbieren zijn van het Belgische type.
{{zieook|Zie ook: [[Belgisch witbier]]}}
[[Categorie:Biersoort]]
[[be:Белае піва]]
[[da:Hvedeøl]]
[[de:Weizenbier]]
[[en:Wheat beer]]
[[es:Weissbier]]
[[et:Nisuõlu]]
[[fi:Vehnäolut]]
[[fr:Bière blanche]]
[[sv:Veteöl]]
| |||