Voedselinfectie: verschil tussen versies

De gevolgen zijn het optreden van [[buikpijn]] en [[diarree]] binnen enkele uren of dagen na consumptie van het besmette voedsel. De bacteriën die de meeste voedselinfecties veroorzaken zijn '''[[Salmonella]]''' , '''[[Campylobacter]]''' en '''[[E. coli]]'''. [[Virussen]] kunnen eveneens voedselinfecties veroorzaken. In de meeste gevallen zijn de ziekteverschijnselen van voedselinfecties vrij mild, de meeste mensen hebben alleen diaree. Echter bij ouderen, jonge kinderen of personen met een verminderde weerstand zijn de ziekteverschijnselen veel ernstiger. '''Voldoende verhitten''' van voedsel kan voedselinfecties voorkomen. Bijna alle niet-sporenvormende bacteriën worden gedood bij een temperatuur boven de 70 °C.