Witbier: verschil tussen versies

In de middeleeuwen was het brouwen van witbier meer verbreid dan tegenwoordig. Bekende Nederlandse witbieren waren Nijmeegse mol en Bredaas wit. Bekende Belgische witbieren kwamen uit [[Hoegaarden (gemeente)|Hoegaarden]] en [[Leuven]]. Aan het [[Hoegaarden (bier)|Hoegaardse witbier]] kwam rond 1955 een voorlopig einde toen de laatste brouwerij haar deuren sloot. In 1966 kreegwerd de stijl een nieuw leven ingeblazen door de[[Pierre openingCelis]], vandie dein Hoegaarden een nieuwe brouwerij, [[De Kluis]], startte. Het Leuvense witbier (Peeterman) verdween in 1975.

Heden bestaan er nog tweedrie soorten witbieren,: namelijk het Belgische''[[Belgisch witbier]]'' naar Hoegaards voorbeeld, en''[[Berliner hetWeiße]]'' uit [[Berlijn]] en Zuid-DuitseDuits ''[[Weizenbier]]'' of ''Weißbier'', waarbij dehet laatste een lichte ongefilterde variant (Hefe-Weizen), een lichte gefilterde variant (Kristallweizen) en een donkere variant (Dunkelweizen) kent. In tegenstelling tot het Weizenbier, dat volgens het [[Reinheitsgebot]] wordt gebrouwen, wordt in Belgisch witbier gebruikgemaakt van kruiden, met name [[koriander]] en schillen van citrusvruchten, waardoor het bier een frisse citrusachtige smaak krijgt. Ook de meeste Nederlandse witbieren zijn van het Belgische type.