Versie van 27 jan 2022 22:20 bewerken Opzwartbeek (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 2.393 bewerkingen Beginalinea toegevoegd ← Oudere bewerking		Versie van 27 jan 2022 22:38 bewerken ongedaan maken Opzwartbeek (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 2.393 bewerkingen Foto's veranderd Label: Visuele tekstverwerker: omgeschakeld Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand:~~YellowGaiwan~~Jin Xuan oolong tea steeping in gaiwan.jpg\|miniatuur\|Gaiwan ~~Een~~met ~~porseleinen~~groene ~~gaiwan~~thee]] [[Bestand:Chinese gaiwan (cropped).jpg\|miniatuur\|Porseleinen kleurvarianten]] Een '''gaiwan''' ([[Chinese talen\|Chinees]] 盖碗, pinyin "gàiwǎn"), '''gaibei''' (Chinees 盖杯, pinyin "gàibēi") of '''juzhong''' is een Chinese kom om thee mee te zetten of ~~eruit~~er thee uit te drinken. Het bestaat uit een schotel, een ronde kom met een naar buiten uitlopende rand en een deksel. Oorspronkelijk bestaat een gaiwan uit [[aardewerk]] of [[porselein]], maar er zijn ook gaiwans uit glas op de markt. == Geschiedenis == De gaiwan heeft zich ontwikkeld uit de eenvoudige theekom, de chawan (~~[[Chinese talen\|~~Chinees]]: 茶碗, uitspraak "tsja-wan"), waarin de thee gezet werden en waaruit ook gedronken werd. De chawan is vergelijkbaar met de matchawan, waarin bij ~~theeceremonies~~[[[theeceremonie]]s [[matcha\|poederthee]] in water geroerd wordt. In de 9de eeuw beschreef de ceremonimeester Loe Joe het gebruik van de eenvoudige chawan.<ref>{{Citeer boek\|titel=Tea and Chinese Culture\|auteur=Ling Wang\|taal=en\|url=https://www.google.de/books/edition/Tea_and_Chinese_Culture/y6ODcqMEUTcC?hl=de&gbpv=1\|uitgever=Long River Press\|datum=2005\|pagina's=pag. 51\|ISBN=9781592650255}}</ref> Tijdens de [[Ming-dynastie\|Mingdynastie]] (1368 tot 1644) kwam er verandering in de theebereiding: i.p.v. theepoeder werden theebladeren gebruikt, waarop heet water gegoten werd. Voor het uitschenken konden toen de theeblaadjes met behulp van een deksel in de kom gehouden worden. De kommen waren zo groot dat ze met beide handen vastgehouden moesten worden. De huidige gaiwans zijn kleiner en kunnen met één hand vastgehouden worden. Zo kan er direkt uit gedronken worden en is het niet nodig de thee - vooral groene en witte thee - af te gieten. == Gebruik == [[Bestand:~~Tea_leaves_steeping_in_a_zhong_čaj_05~~Beijing, China (37830545561) (cropped2).jpg\|miniatuur\| Gaiwan ~~met~~in gebruik bij ~~groene~~een ~~thee~~theeceremonie]] Zoals boven beschreven kan de gaiwan gebruikt worden om de thee rechtstreeks uit de kom te drinken. Daarnaast kan het - als onderdeel van de theeceremonie - voor het laten trekken van de thee gebruikt worden. Regel 14 ⟶ 15: Nadat de thee getrokken is wordt de deksel een beetje gekiept. Door de ontstane gleuf kan de thee er uit lopen, terwijl de theeblaadjes tegengehouden worden. Gebruikelijk is dat de gaiwan zo vastgehouden wordt dat de wijsvinger de deksel vastdrukt en duim en overige vingers de kom grijpen. Dan wordt de gaiwan opgetild en de thee door de gleuf in het theekannetje of direkt in de voorverwarmde kopjes gegoten. Onder het servies staat een lekbak, die gaten heeft om gemorste thee en water op te vangen. {{Appendix}} {{Commonscat\|gaiwan}} [[Categorie:Chinese keuken]] [[Categorie:Drinkgerei]]

Gaiwan: verschil tussen versies