Konfijten (kooktechniek): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
afgesplitst van konfijten |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
'''Konfijten''' is een [[kooktechniek]] waarbij [[vlees]], wild of gevogelte langdurig wordt gegaard in een grote hoeveelheid dierlijk vet. Dit gebeurt bij een temperatuur die niet boven de 90 graden Celsius komt. Gekonfijt vlees is langer houdbaar. Dit heet in het Frans: ''confit''.
[[Bestand:Flickr - cyclonebill - Andebryst.jpg|thumb|left|Confit de Canard (gekonfijte eend)]]
[[categorie:Kooktechniek]]
| |||